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第一次焗這種布甸是因為牛奶不夠，就用淡忌廉頂上~~XD

意外地發現加了淡忌廉的布甸，比只用牛奶的更加滑溜，

朋友都大讚比以前焗的更美味~~^^

材料﹕(布甸蛋液)

雞蛋 5隻、鮮奶 650ml、淡忌廉150ml、

幼砂糖60g、香草味香精1茶匙，冧酒(RUM)1茶匙。

焦糖﹕砂糖 100g，水 30ml。

模具﹕20cm蒸糕盆

焗爐﹕上下管加熱，無需用熱風。

做法﹕

1. 製作布甸蛋液﹕
雞蛋打散，幼砂糖加入鮮奶中，隔水加熱至糖溶解，放涼後將其他材料加入，攪勻過篩。

2. 製作焦糖﹕
先將砂糖加入水中，中慢火加熱至糖變紅茶色，趁焦糖未凝固前倒入模中，待焦糖略為凝固後加入已過濾的蛋液。
喜歡多焦糖的可多放一點；焦糖放涼便會變硬，所以此步驟要快一點。

3. 準備烤焗﹕
焗爐先預熱至攝氏180度，準備一個較大的烤盤注入半滿熱水，將盛有蛋液布甸模放入，一同放入焗爐內焗50~60分鐘。
用竹籤刺入布甸中心，若拔出時沒有黏物即代表熟，取出待涼後放雪櫃。

4. 食前準備﹕
用刀在模邊劃一圈以便脫模，再把布甸倒扣在碟子上，即可食用，無雖再加焦糖。

相關食譜﹕焦糖雞蛋布甸 (冇忌廉)